干酪素行情
對發(fā)酵法生產(chǎn)干酪素的生產(chǎn)工藝進(jìn)行了研究,分析了主要工藝參數(shù)對干酪素產(chǎn)率及品質(zhì)的影響,應(yīng)用多目標(biāo)灰色局勢決策理論,確定了發(fā)酵法生產(chǎn)干酪素的主要工藝參數(shù)的合理組合:發(fā)酵酸度為50°T;熱處理溫度65℃、時(shí)間20min;CaCl2添加量0.02%;干燥強(qiáng)度確定為50℃、3h。
作者：佚名 來源：知網(wǎng)空間
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